Martina Franca, sita a sud della Valle d’Itria, ha un centro storico di elegante bellezza, un diramarsi di vicoli stretti e “spigolosi” da cui si scorgono ringhiere, portali e finestre in stile tardo barocco. Particolare nota merita il Palazzo Ducale che conserva sale affrescate nel ‘700. Ancora in piedi, le antiche porte che un tempo rappresentavano l’esclusivo accesso alla città: Porta di Santo Stefano, Porta di Santa Maria, Porta di San Nicola, Porta di San Pietro. Capolavoro dell’arte barocca è senz'altro la Basilica di San Martino.