Cisternino

Unweit von Locorotondo begegnet man dem kleinen Ort Cisternino, dessen historischer Kern durch weiße Häuser, Höfe, Bögen und Treppen gekennzeichnet ist. Die echte Attraktion von Cisternino sind die sogenannten „fornelli“ in den engen Gassen der Altstadt. Dies sind Metzgereien mit angeschlossenem Grill, die Kunden die Möglichkeit bieten, das Fleisch von der Metzgertheke auszuwählen, das anschließend vor den Augen der Gäste zubereitet und dann serviert wird.